Пиво — один из древнейших напитков, который производлся примерно 9500 год до н. э., когда началось выращивание зерновых культур. Существует гипотеза о том, что выращивание зерновых началось именно ради пива, а не хлеба. И вот теперь любимому многим напитку грозят перемены. Известно, что на планете становится теплее. Странам, в которых растут такие зерновые культуры, как ячмень, угрожают более частые засухи. А ведь именно из ячменя варят пиво, и если зерно будет пользоваться повышенным спросом, цена на него будет расти, что, в свою очередь, скажется и на стоимости пива. Австралийские метеорологи предупреждают, что глобальное потепление может значительно увеличить стоимость пива и его вкус. Изменение климата скажется и на содержании крахмала в ячмене. Для обеспечения бесперебойных поставок ячменя его производителям придется высаживать геномодифицированные сорта этой зерновой культуры, адаптированные к засухе, что неминуемо скажется на его свойствах.