Вкус и качество вина зависят от погодных катаклизмов – в засушливый год белым винам не хватает свежести, а в дождливый год страдают красные вина, заявил в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.

Если в засушливый год игристым винам и белым винам не хватает, как говорят специалисты, свежести, в связи с тем, что содержание алкоголя в них больше, то в год дождливый в первую очередь страдают красные вина, потому что они становятся более водянистыми, поскольку виноград менее насыщенный.

Однако последние годы показали, что наши виноделы научились работать с достаточно большим количеством природных аномалий и катаклизмов: научились подбирать сорта и делать купажи таким образом, что на качестве готового продукта это практически не сказывается. Это вопрос правильных технологий, которые уже имеют определённую историю. 

Зависимость от того, при каких условиях выращен виноград, существенно снизилась, но она всё равно есть, сказал Протасов. «Бывает удачный год, когда виноградари радуются, потому что виноград насыщенный, удачный, и его достаточно много. Бывает год, когда им приходится очень тяжело работать с имеющимся виноградом, но результат получается достаточно хороший», – пояснил Протасов.

 В ближайшее время из-за выхода новых насаждений винограда в плановую производительность и появления новых виноградников, российские виноделы не только смогут производить объём для покрытия внутреннего рынка, но и задуматься об экспорте, отметил эксперт.