Винодельня «Дербент вино», один из ведущих российских производителей игристых вин, в этом году начала сбор винограда раньше из-за жаркого лета, рассказал РИА Новости главный винодел компании – члена Ассоциации виноградарей и виноделов России Шамиль Алиев.

«В этом году мы начали сбор винограда в начале сентября, раньше, чем обычно, так как было жаркое лето, и уже в августе виноград набрал нужный сахар», – рассказал Алиев, отметив, что Дагестан – самый южный российский винодельческий регион.

Однако такой метод – не панацея: виноград, собранный раньше срока, не достигает фенольной зрелости и может дать осложнения на процессе созревания вина. Однако другого метода сохранения урожая у виноделов нет. Эксперт сомневается, что виноградники в ближайшем будущем будут перемещаться на север на фоне глобального потепления, а значит ранний сбор – единственный вариант.

Ранее руководитель Группы оценки рисков устойчивого развития АКРА Владимир Горчаков поделился прогнозом, что виноград в России начнут выращивать в более северных широтах из-за сильной жары, если она закрепится как температурная норма, однако там может возникнуть «конфликт» с другими сельскохозяйственными культурами. Он отметил, что агрегированные исследования, базирующиеся на накопленных данных и работах по отдельным регионам мира, показывают, что к концу столетия до 90% традиционных регионов-производителей вина исчезнет или переформатируется – это касается прежде всего равнинных или прибрежных регионов юга Франции, севера Испании, юга Италии, Калифорнии и Австралии.