Правильное питание полезно не только для здоровья человека, но и для окружающей среды. Если вы хотите уменьшить свой углеродный след в атмосфере, вам следует задуматься о пересмотре своей диеты. Учёные давно знают, что производство продуктов питания, включая выращивание сельскохозяйственных культур, скота, рыбную ловлю и транспортировку всей этой продукции прямо на наш стол, ответственно за 20–30% глобальных выбросов парниковых газов в атмосферу. Далее цепная реакция: больше выбросов – хуже экологическая обстановка. Согласно новому исследованию, если граждане 28 стран мира (вроде США, Японии и Германии) будут соблюдать диетические рекомендации своих правительств, глобальные выбросы парниковых газов, связанные с производством пищи, сократятся на 13%. В то же время площади, требуемые для производства продукции, сократятся на 17%, передает Phys.org. Чтобы прийти к такому выводу, учёные обратились к монорегиональной экологической базе данных Exiobase, позволяющей отследить экологические затраты на производство пищи, стоимость логистики, а также энергетические потребности аграрной промышленности разных стран. Эти сведения сравнили с данными о рационе жителей 39 стран мира, основываясь на рекомендациях правительств.Результаты распределились неравномерно, но полная картина была вполне ясна: так, в США рекомендуется сократить потребление высококалорийной пищи, а в Индии, наоборот, увеличить содержание в рационе углеводных продуктов. Общее у всех диет – рекомендации по уменьшению потребляемого сахара и масла. Классический рацион в богатых странах (мясо, рыба, молочные продукты) ухудшает окружающую среду. Данные показывают рост объёма биогенных элементов, которые попадают в водоёмы, увеличение землепользования в сельскохозяйственных целях. Поэтому учёные советуют существенно ограничить в рационе граждан таких стран присутствие мяса в любом виде в пользу овощей. Власти Швейцарии, Великобритании и Китая уже признали, что диетические рекомендации следует скорректировать, чтобы внести вклад в улучшение экологической обстановки.