Исследователи из Гарвардской школы технических и прикладных наук и Гарвардской школы общественного здравоохранения <#LINK href="https://www.independent.co.uk/environment/climate-change-seafood-toxic-mercury-study-ocean-temperatures-a9045626.html." text="смоделировали"> изменения содержания ртути в морепродуктах и связь этого показателя с глобальным потеплением. Учёные предупреждают, что изменение климата может привести к увеличению уровня токсичной ртути в морепродуктах, в том числе и таких, как треска и тунец.Установлено, что около 80% ртути, попадающей в атмосферу по естественным и человеческим причинам, таким как сжигание угля, впоследствии попадает в океан, где сначала поглощается микроорганизмами, а затем накапливается в организмах более крупных обитателей морских глубин, которые используются человечеством в качестве пищи. Применение современных технологий в рыболовной промышленности, увеличение вылова некоторых видов рыбы, приводит к изменению естественно сложившегося рациона питания других видов рыб и, при определённых условиях, к увеличению содержания соединений ртути в морепродуктах. По словам учёных, концентрация токсинов в треске, выловленной у берегов США за период с 1970 по 2000 годы, увеличились на 23%.