На специализированных метеорологических сайтах часто можно встретить информацию о том, что изменение климата угрожает виноделию. Действительно, испепеляющее солнце и засушливость почв оказывают на виноградники неблагоприятное воздействие. Оказывается, что с получением полноценного урожая винограда злоключения виноградарей не заканчиваются. Рассмотрим пример крупного винного хозяйства на юге Австралии. Тысячи акров здешних полей заняты виноградом, а в цехах размещены сотни тысячи бочек. Предприятие ежегодно производит огромное количество бутылок вина, которое, как известно, состоит не только из винограда. Для его производства требуется еще и вода. Вот с ней-то и проблемы. Хозяева предприятия традиционно берут воду для изготовления вина в двух окрестных реках - Мюррей и Дарлинг. В последние годы реки обмелели, и производство столкнулось с кризисом поставки воды. Если так пойдет и дальше, то виноградарям придется доставлять на юг Австралии значительное количество привозной воды. Это не только приведет к удорожанию продукта, но и скажется на его вкусовых качествах, которыми славится местное вино.