Не на шутку переполошил любителей вкусно поесть знаменитый писатель и телеведущий Марк Биттман. Этот человек с 1970 года ведет кулинарные передачи и является автором таких популярных книг, как «Как приготовить все», «Как приготовить все по-вегетариански» и «Вопросы питания». Биттман в своей статье, опубликованной в газете «Нью-Йорк таймс», заявил, что люди, употребляющие в пищу мясо, способствуют изменению климата планеты. «Если вы хотите быть героем, перестаньте есть мясо. Мы уже перешли на экологичные лампочки, пора переходить на салат», - заявляет скандальный автор. Делая столь резкие заявления, Биттман опирается на доклад ООН, в котором продукция животноводства называется одной из основных причин глобального потепления. Припомнил кулинар и выводы, полученные группой ученых Стенфордского университета о том, что самый дешевый способ борьбы с глобальным потеплением – инвестиции в сельскохозяйственные исследования и переход на питание человечества зерновыми культурами, а не молоком и мясом. Экспертное сообщество поспешило публично ответить знаменитому кулинару. Ученый Университета Калифорнии доктор Франк Митлохнер назвал выводы о вреде животноводства для озонового слоя планеты поспешными и не доказанными. По мнению ученого, даже если производство и потребление мяса и вносит свой вклад в изменение климата планеты, он, в любом случае, ничтожен по сравнению с другими, более серьезными причинами глобального потепления.