В новом докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) Организации Объединенных Наций и Всемирной метеорологической организации (ВМО) говорится, что резкое увеличение частоты, интенсивности и продолжительности экстремальных периодов жары за последние 50 лет может создать значительные риски для агропродовольственных систем и экосистем в будущем. В совместном отчёте ФАО и ВМО описываются физические аспекты экстремальной жары, наблюдаемые факторы уязвимости и прогнозируемые последствия для сельского хозяйства. В нём также предлагаются стратегии адаптации, тематические исследования и рекомендации по политике.

При подготовке доклада было установлено, что у наиболее распространенных видов домашнего скота температурный стресс начинается при температуре в +25°, которая может быть ещё ниже у таких животных как куры и свиньи, которые не могут охладиться за счет потоотделения. Рыбы могут страдать от сердечной недостаточности, поскольку им трудно поддерживать повышенную частоту дыхания в водах, где экстремальная жара приводит к снижению уровня растворённого кислорода. Согласно отчёту ВМО о состоянии глобального климата за 2025 год, в 2025 году более 90% Мирового океана испытало по крайней мере одну волну морской жары.

Для большинства основных сельскохозяйственных культур снижение урожайности начинается при температуре выше +30°C, а для некоторых культур, таких как картофель и ячмень, и ниже. Данные, представленные в отчёте, подчеркивают сильную взаимосвязь между периодами сильной жары и лесными пожарами, при этом пожароопасные сезоны становятся более продолжительными и интенсивными.

Экстремальная жара также представляет опасность для работников сельского хозяйства, и на большей части территории Южной Азии, в тропической Африке к югу от Сахары и в некоторых частях Центральной и Южной Америки количество дней, когда слишком жарко для работы, может вырасти до 250 в год. Опасность представляют не только прямые воздействия экстремальной жары, но и связанные с ней нехватка воды, внезапные засухи и лесные пожары, а также распространение вредителей и болезней.

В отчёте указывается на необходимость инноваций и внедрения адаптивных мер, таких как селекция и выбор сельскохозяйственных культур, адаптированных к новым климатическим реалиям, скорректированные сроки посадки и измененные методы управления, которые могут защитить посевы и сельскохозяйственную деятельность от воздействия экстремальной жары.

Системы раннего предупреждения являются особенно важным инструментом, помогающим фермерам реагировать на экстремальную жару.