Учёные обнаружили, что язык животных может распознавать вкус воды. Открытие объясняет, как млекопитающие отличают воду от других жидкостей, и вносит ясность в многовековую дискуссию – имеет ли вода собственный вкус или это всего лишь средство для передачи других вкусов?С древних времен люди были убеждены в том, что вода не имеет вкуса. Мнение Аристотеля, который назвал ее «безвкусной» около 330 г. до н. э., считается верным до сих пор. Хотя современная наука уже открыла, что насекомые и амфибии обладают нервными клетками, способными распознавать воду, а теперь очередь дошла и до млекопитающих, сообщает Science. Учёные из Бингемтонского университета и Калифорнийского технологического института попытались на экспериментах с мышами доказать эту версию. Они исследовали молекулярный и клеточный механизм, с помощью которого вода обнаруживается в полости рта и горла испытуемых, и изучили нейронные пути, по которым сигнал передается в мозг. Нейробиологи по очереди исключали вкусовые рецепторные клетки (ТКР), каждый раз ополаскивая рот грызуна чистой водой. Обнаружилось, что на воду откликались кислотно-чувствительные рецепторы. При подавлении этих рецепторов мышки намного дольше обычного «соображали», как отличить воду от других жидкостей. Более того, исследователи так смогли воздействовать на мозг, что животные начинали «пить» оптоволокно, принимая его за воду. Некоторые мыши лизнули оптоволокно аж 2000 раз в течение экспериментальных 10 минут.К слову, недавние сканирования человеческого мозга также показывают, что определенные области коры реагирует именно на воду. Хотя большинство учёных по-прежнему утверждает, что язык человека воспринимает 5 основных вкусов: солёный, кислый, сладкий, горький и умами (вкус белковых веществ).