Обычная вода обладает целым рядом загадочных, необычайных свойств. Эта загадочность и необычность состоит, прежде всего, в том, что практически все свойства воды аномальны, а многие из них не подчиняются логике тех законов физики, которые управляют другими жидкостями. Первая особенность: вода – единственное вещество (кроме ртути), для которого зависимость удельной теплоемкости от температуры имеет минимум. Из-за того, что этот минимум находится около 37 °С, нормальная температура человеческого тела, состоящего на 2/3 из воды, находится в диапазоне 36-38 °С. Вторая особенность: теплоемкость воды аномально высока. Чтобы нагреть определенное количество воды на 1 °С необходимо затрачивать больше энергии, чем при нагреве других жидкостей. Из этого вытекает уникальная способность воды сохранять тепло. Подавляющее большинство других веществ таким свойством не обладают. Эта исключительная особенность воды способствует тому, что у человека нормальная температура тела поддерживается на одном уровне и в жаркую, и холодную погоду. Таким образом, вода играет главенствующую роль в процессах регулирования теплообмена человека с окружающей средой и поддержанием его комфортного существования при минимуме энергетических затрат. При нормальной температуре тела человек находится в наиболее выгодном энергетическом равновесии. Третья особенность: вода обладает высокой удельной теплотой плавления, т.е. воду очень трудно заморозить, а лед – растопить. Благодаря этому климат на Земле в целом достаточно стабилен и мягок. Все три особенности тепловых свойств воды позволяют человеку оптимальным образом существовать в земных условиях.