Процесс закисления океана чреват для его обитателей великими бедствиями. Многие из них поплатятся за человеческую климатическую беспечность своими раковинами. Но и человеку достанется из-за того, что 30% парниковых газов поглощается океаном. Возможно, в будущем нам уже не доведется поесть креветок в том виде, в котором мы можем их есть сегодня. Во-первых, закисление океана скажется на количестве креветок, а, следовательно, и на их цене. Во-вторых, ученые предрекают, что из-за химических процессов, происходящих в поверхностном слое океана вследствие изменения климата, вкусовые качества креветок в будущем существенно снизятся. Уже сегодня ученые встречают в океане креветок, состояние панцирей которых идентично тому, что предрекают всем обитателям глубин. В руки исследователей попадают экземпляры, в силу разных причин, испытавших на себе воздействие такой кислотности воды, которую ученые ожидают лишь к 2100 году. Недавно был проведен эксперимент, в рамках которого таких креветок подали на пробу нескольким не связанным друг с другом дегустаторам. Дегустаторы не знали, какие креветки обычные, а какие - экспериментальные. Они лишь оценивали вкусовые качества предложенных им образцов. «Креветки из будущего» получили самые низкие оценки, из чего можно заключить, что в будущем вкусовые качества этого продукта будут снижаться.