Все знают, что некоторые виды акул, при случае, не прочь закусить человеком. Но знаете ли вы, что и люди не остаются в долгу? Особенно широко акульи деликатесы используются в восточной кулинарии, и годовой оборот рынка только акульих плавников составляет более 10 тысяч тонн! А, учитывая, что среднее ежегодное количество нападений морских хищниц на людей не превышает ста случаев, то вопрос «кто кого ест?» - более чем резонен!За последние годы спрос на акульи плавники существенно вырос, столицей этого рынка считается Гонконг – здесь продается около половины объема этого продукта. На сегодняшний день, акульи плавники – самый дорогой товар из морепродуктов, в среднем, его цена составляет около 700 долларов за килограмм.На востоке, в частности, в Китае, акульи плавники – роскошный деликатес, известный с глубокой древности, начиная со времен династии Мин. В течение многих столетий этот продукт считался отличным стимулятором умственной деятельности, его часто рекомендовали как тоник для дряхлеющего организма. Но плавник акулы обеспечивает только студенистость блюда, для вкуса в бульон добавляют традиционное мясо (цыпленок, рыба, свинина, морепродукты): немного куриного мяса, немного грибов, пару перышек зеленого лука, немного хереса, масло и…акулий плавник. Чтобы приготовить суп, например, для шестерых, необходимо половина килограмма плавников! Так что для современных китайцев суп из акульих плавников, прежде всего, символ богатства. Но, как говорится, новые деньги со старыми идеями - плохая комбинация! <#P >К великому сожалению, потребители не осознают всей жестокости акульего промысла, чаще всего - нелегального. Как правило, у несчастного животного вырезают плавник, а остальную часть еще живой рыбы выбрасывают в море. В настоящее время в мире пытаются изменить ситуацию: ведь многие виды акул уже находятся на грани уничтожения! С одной стороны, экологи оказывают давление на рестораны с тем, чтобы они прекратили продажу блюд с этим ингредиентом. А с другой – пытаются создать заменители. Так, японская компания Рицурин Буссан (RITSURIN BUSSAN CO., LTD.) уже разработала новый продукт – искусственный плавник акулы. И есть надежда, что в борьбе за сохранение редких животных все же будет достигнут положительный эффект!