Золотые рыбки (Carassius auratus) и их более крупные родственники, золотые караси (Carassius carassius), ценятся как декоративные прудовые рыбы в течение многих столетий. Если пруд замерзает зимой, эти рыбы способны выжить даже при небольшом количестве кислорода в воде. Международная группа учёных описала механизм, позволяющий рыбам жить практически без кислорода в течение нескольких месяцев. У этих рыб имеется набор белков, который доставляет углеводы к митохондриям – энергетическим станциям клетки. При нехватке кислорода потребление углеводов приводит к образованию молочной кислоты, которая смертельна для рыб. Однако рыбы имеют второй набор белков и могут преобразовывать молочную кислоту в спирт, который рассеивается жабрами. Так, если измерить уровень алкоголя, который всё же попадает в кровь, то он превысит 50 миллиграмм на 100 миллилитров, а это больше, чем ограничение для водителей в некоторых европейских странах.