Переход на диету с преобладанием продуктов растительного происхождения принесёт пользу не только здоровью человека, но и экологии планеты. Но пока большинство диетических рекомендаций, представленных национальными правительствами, несовместимы с глобальными целями в области охраны окружающей среды и здоровья, такими как Парижское соглашение по климату и Цели устойчивого развития. Таково заключение первого в своём роде исследования, посвященного анализу результатов диетических рекомендаций в 85 странах мира, сообщает ЮНЕП (Программа ООН по окружающей среде).Учёные из университетов Оксфорда, Гарварда, Тафтса и Аделаиды, авторы данного исследования, указывают на следующие моменты. Производство продовольствия является одним из основных разрушающихся факторов воздействия на окружающую среду, поэтому без изменения рациона питания в пользу диеты на растительной основе, без введения ограничений в сфере землепользования и применения удобрений, в добыче пресной воды, риски будут только повышаться. Они рекомендуют правительствам занять чёткую позицию, а именно рекомендовать гражданам своих стран ограничить в большинстве случаев потребление продуктов животного происхождения. То есть, по их мнению, исключая блюда из говядины и молочных продуктов, можно сократить выбросы CO2 и метана. Кроме того, с точки зрения данных исследователей, диеты с низким содержанием фруктов и овощей и высоким содержанием красного и обработанного мяса представляют собой одно из самых серьёзных угроз для здоровья человека. Они считают, что подобное «нездоровое» питание провоцирует хронические заболевания, рак и диабет 2 типа, требующие дорогостоящего лечения. А это уже приводит к экономическим негативным последствиям (конкретно – тратам на лечение).В ЮНЕПЕ уточнили, что уровень выброса парниковых газов во многом зависит от пищевых привычек как отдельного человека, так и стран в целом; изменяя их, каждый сможет внести посильный вклад по сокращению последствий климатического кризиса. Но одних рекомендаций и правил недостаточно. Сегодня необходима чёткая, контролируемая и последовательная политика стран в сельскохозяйственном секторе. И необходимо, чтобы население действительно следовало этим рекомендациям.Однако в мире существует и другие мнения: следуя идеям заботы об окружающей среде, меры не должны принимать преувеличенные, а иногда и искаженные формы. Ведь для сохранения планеты не обязательно отрицать преимущества экономического развития и отказываться от любимых натуральных продуктов, видя в них «нездоровое» питание; нужно искать и развивать новые технологии для решения вопросов по последствиям глобального потепления, и, конечно, заниматься экологическим воспитанием людей.