Следование идеям заботы об окружающей среде принимает иногда преувеличенные, а порой и искаженные формы. Эксперты говорят о важности понимания того, что устойчивое развитие предполагает поиск баланса между потребностями нынешнего поколения без ущерба для завтрашнего. Сделать шаг в сторону ответственного потребления может каждый человек, призывает коммуникационный проект +1. Для этого не обязательно отрицать преимущества экономического развития или отказываться от любимых натуральных продуктов.Сегодня на прилавках многих европейских супермаркетов можно встретить продукты питания, на упаковке которых содержится информация об их углеродном следе. Стремясь к его сокращению, потребители выбирают растительные напитки вместо молочных, а мясу предпочитают завозные фрукты. Эти решения имеют благую цель, однако надо знать, что точные цифры углеродного следа продукта, особенно животного происхождения, сегодня определить нельзя, так как не существует общепринятой и универсальной методологии подсчётов.Более того, выбирая продукты питания, потребитель должен помнить, что именно им в итоге будет сформирован окончательный углеродный след: используют ли продукты по назначению или они окажутся на свалке; будут ли обрабатываться термически или нет? И немаловажно – а достаточно ли нутриентов получит организм? К примеру, для того чтобы заменить белок, полученный из 1 литра молока, потребуется выпить до 10 литров миндального напитка – это можно осилить?Коммуникационный проект +1 все эти предположения и выводы рассматривает на конкретном примере финского концерна Valio, проведя беседу с экспертами. К 2035 году концерн анонсировал программу Carbon Neutral milk chain: углеродный след сырого молока, поставляемого с финских ферм, станет равен нулю. Это означает, что эмиссии, образующиеся на всех этапах производства молока, будут не только уменьшены, но и абсорбированы из воздуха. Построение углеродно-нейтральной цепочки молока предполагает привлечение множества ресурсов и реорганизацию деятельности на многих уровнях — от пастбищ до транспортировки, но не отказ (!) от коров и их продуктов.За последние 50 лет производителям финского молока удалось сократить количество метана, производимого коровами, аж на 50%. Для этого на фермах коровам обеспечивают естественные условия содержания (беспривязное содержание), высокое качество кормов и воды. Кроме того, концерн запатентовал собственный метод переработки навоза в воду, удобрения и биогаз, который позволит значительно сократить углеродный след молока. Молоковозы Valio постепенно перейдут на биотопливо.Эксперты Valio утверждают, что большой вклад метаногенезиса и разведения коров в глобальный углеродный след антропогенного происхождения — это распространенное заблуждение. Наибольший вклад в выбросы вносит добыча энергии, её использование, транспорт. По данным Statistics Finland на 2017 год, доля эмиссий от агропромышленного комплекса в Финляндии составила 12% (включая все направления животноводства и производство всех видов молока, а также мяса и яиц), тогда как на энергетический сектор приходилось 74% эмиссий.Забота же о благополучии коров стала для концерна не только вопросом этики, но и фактором, который влияет на состояние окружающей среды. И этот пример — компания Valio — лучшая иллюстрация того, как в вопросах устойчивого развития тесно переплетаются самые разнообразные аспекты, ведь оно возможно только при достижении благополучия и людей, и животных, и окружающего мира, при успешном экономическом развитии самой страны.И отметим, что недавно жители Финляндии выбрали Valio самым ответственным брендом страны седьмой год подряд. Такое признание говорит о том, что компания сумела не только доступно рассказать людям о конкретных делах, способствующих устойчивому развитию молочной отрасли, но и делами доказать выбранное направление: экологически произведенный натуральный продукт и полезнее, и вкуснее любого заменителя.