Технологии

ПогодаСейчас в Сиэтле:
Сейчас
+18°
ясно
По ощущению +18°
Влажность:
Ветер:
Давление:
Вода:
Восход:
Заход:
52%
штиль, 0 м/с
751 мм рт. ст.
+13°
05:13
21:11
Изменение климата меняет вкус вина
22 января 2015 | 16:27 Центр ФОБОС
Представьте себе, что Вы - виноградарь в пятом поколении, и в Вашей семье передаются от отца к сыну рецепты приготовления лучшего вина, выпестованные веками тяжелого труда на земле. Одним из секретов тонкости винного букета является подбор момента срезания виноградных гроздей, когда соотношение сахара и кислоты в плоде сообщает ему оптимальный вкус.
Из года в год, Вы срезали ягоды в то время, в которое Вам завещали предки. Но вот климат стал меняться, и старый рукописный талмуд, доставшийся Вам от пра-прадедушки, перестал быть актуальным. Кимберли Николас из шведского Университета Лунда говорит, что все большее и большее число виноградарей по всему миру сталкиваются с проблемой смещения традиционных сроков сбора урожая. Суть проблемы она описывает так: «Изменение климата начинает сказываться на специфике ароматов вин. Все сложнее получить те привычные ароматы красных и белых вин, которые пользуются спросом и доверием у потребителей. Все дело в том, что в процессе созревания винограда уровень сахара в нем поднимается, а уровень кислоты падает. Раньше идеальная пропорция достигалась за 4 месяца, но сейчас это окно сроков смещается в сторону более раннего созревания».
Новости партнеров
Новости партнеров

Тема дня

Реклама

Прогноз погоды

Погода в Сиэтле

25.06 11:00
+21°
25.06 14:00
+24°
25.06 17:00
+25°
25.06 20:00
+18°
25.06 23:00
+15°
26.06 2:00
+14°
Ещё
Реклама
Ещё
Реклама
Ещё
Новости партнёров
Ещё
Закат на Ладоге
Облака грозового фронта
Ошиблись адресом...
Грозные облака
Весенняя радуга в Подмосковье
Двойная радуга
Наш хрупкий мир...
Миндаль цветёт
Изморозь
Зимние кружева
Солнечный столб
Вдалеке от городов...
Присылайте нам свои фотографии!
photo@fobos.tv
Мы опубликуем их в фотогалерее. Обращаем внимание, что присылая фотоматериалы, вы гарантируете, что являетесь правообладателем этих материалов, а также разрешаете их свободную публикацию и распространение
Новости партнёров




Loading...